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餐饮成本管理与控制实战宝典
| ISBN/价格： | 978-7-122-36946-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮成本管理与控制实战宝典/.方辉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.8 |
| 载体形态项： | xii, 210页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 成本管理与控制实战丛书 |
| 提要文摘： | 本书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 方辉 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200904 |