ISBN/价格: | 978-7-03-063955-4:CNY298.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 浆果保鲜加工原理与技术/.郜海燕等著 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2020.11 |
载体形态项: | 11,448页:;+图:;+26cm |
相关题名附注: | 封底英文题名:Berries preservation processing |
提要文摘: | 本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论,新技术、新材料和新装备,品质分析与质量安全控制,研究方法与工厂设计,产品标准等全产业链各个环节及国内外最新研究进展。《浆果保鲜加工原理与技术》图文并茂,理论与实践相结合,是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作。 |
并列题名: | Berries preservation processing eng |
题名主题: | 浆果 食品保鲜 |
题名主题: | 浆果 食品加工 |
中图分类: | S663.09 |
个人名称等同: | 郜海燕 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20201202 |