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浆果保鲜加工原理与技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-063955-4:CNY298.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 浆果保鲜加工原理与技术/.郜海燕等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | 11,448页:;+图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封底英文题名：Berries preservation processing |
| 提要文摘： | 本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外最新研究进展。《浆果保鲜加工原理与技术》图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作。 |
| 并列题名： | Berries preservation processing eng |
| 题名主题： | 浆果 食品保鲜 |
| 题名主题： | 浆果 食品加工 |
| 中图分类： | S663.09 |
| 个人名称等同： | 郜海燕 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201202 |