书目信息 机读格式(MARC)
细菌素研究与应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-37257-4:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 细菌素研究与应用/.顾青著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.10 |
| 载体形态项： | 249页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从基础研究和应用领域来阐述细菌素，通过分层次的独立的章节来编写。主要介绍了细菌素的生物学特点，阐明了细菌素结构和功能的关系，细菌素生产、免疫、调控的作用模式和机制，以及细菌素作为抗菌剂在食品工业、饲料、医药等行业的应用，特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。 |
| 并列题名： | Bacteriocins research and application eng |
| 题名主题： | 细菌素 研究 |
| 中图分类： | R996.1 |
| 个人名称等同： | 顾青 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201208 |