ISBN/价格: | 978-7-122-37257-4:CNY168.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 细菌素研究与应用/.顾青著 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2020.10 |
载体形态项: | 249页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书从基础研究和应用领域来阐述细菌素,通过分层次的独立的章节来编写。主要介绍了细菌素的生物学特点,阐明了细菌素结构和功能的关系,细菌素生产、免疫、调控的作用模式和机制,以及细菌素作为抗菌剂在食品工业、饲料、医药等行业的应用,特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。 |
并列题名: | Bacteriocins research and application eng |
题名主题: | 细菌素 研究 |
中图分类: | R996.1 |
个人名称等同: | 顾青 著 |
记录来源: | CN 人天书店 20201208 |