ISBN/价格: | 978-7-5184-2878-6:CNY50.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 简明食品毒理学/.王周平,孙震主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.08 |
载体形态项: | 320页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 中国轻工业“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Concise food toxicology |
提要文摘: | 本书系统地介绍了食品毒理学研究任务、内容和发展进程;食品中外源性化学物在体内的生物转运和生物转化的基本知识;外源性化学物可能的作用机制;影响这些毒效应的机体因素和环境因素及化学物的联合毒效应;重点对食品中化学物的一般毒性、特殊毒性作用和评价方法进行了介绍。可为食品安全毒理学评价提供必要的知识。 |
并列题名: | Concise food toxicology eng |
题名主题: | 食品毒理学 高等学校 教材 |
中图分类: | R994.4 |
个人名称等同: | 王周平 主编 |
个人名称等同: | 孙震 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20201016 |