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米烘焙技法全书
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3145-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 米烘焙技法全书/.徐秀瑜著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | 196页:;+彩图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书全面而系统地介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法，书中所有甜点都以米为主原料，从米的类别、如何挑选谈起，再设计出米戚风蛋糕、米海绵蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕卷、米点心、米咸塔、米饼干、米面包和米的奶酪蛋糕，每款甜点都别具特色，不甜不腻且少油且无麸质的健康配方，不仅符合当前人们享受美食心态，而且避免了麸质过敏的烦恼。 |
| 并列题名： | Rice baking technical book eng |
| 题名主题： | 大米 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 徐秀瑜 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201216 |