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绿茶加工技术与装备
| ISBN/价格： | 978-7-03-067314-5:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 绿茶加工技术与装备/.林智，王云，龚自明等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.12 |
| 载体形态项： | 11,213页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书全面系统地介绍了绿茶加工技术，内容包括绿茶中化学成分及其功能、绿茶提取物(茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油)的生产工艺与装备，以及超微细茶粉、低咖啡因茶、茶浓缩汁及速溶茶、茶饮料、茶食品等绿茶加工产品的加工技术，具有较高的专业技术和学术价值，可为我国绿茶资源的深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。 |
| 题名主题： | 绿茶 加工 |
| 题名主题： | 绿茶 茶叶加工机 |
| 中图分类： | TS272 |
| 中图分类： | TS272.3 |
| 个人名称等同： | 林智 编著 |
| 个人名称等同： | 王云 编著 |
| 个人名称等同： | 龚自明 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210420 |