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如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学
| ISBN/价格： | 978-7-5356-9342-6:CNY53.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 如何制作咖啡/.(英)拉尼·金斯顿著/.金黎暄译 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南美术出版社:,2021.02 |
| 载体形态项： | 164页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今，咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天，因此，如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解：如何挑选合适的咖啡豆？哪种研磨方法效率更高？ |
| 并列题名： | How to make coffee eng |
| 题名主题： | 咖啡 配制 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 金斯顿 拉尼 (英) 著 |
| 个人名称次要： | 金黎暄 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210425 |