| ISBN/价格： | 978-7-5655-2531-5:CNY52.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品质量与安全管理/.刘金福，陈宗道，陈绍军主编 |
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| 版本项： | 4版 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021.03 |
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| 载体形态项： | 271页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food quality and safety management |
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| 提要文摘： | 本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量与安全的监管体系和制度、法规、食品安全标准、ISO 9000系列质量管理标准、良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键点控制(HACCP)体系和ISO 22000食品安全管理体系、食品质量和安全检验以及食品安全追溯体系等。在阐明理论和技术的同时还列举了范例，并通过二维码技术拓展了相关内容便于读者深入理解和实际应用。本书从食品安全的特殊性出发阐述了其在社会政治方面的表现和影响，并跟踪食品质量与安全管理领域的最新动态和热点问题，做了适时的介绍。 |
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| 并列题名： | Food quality and safety management eng |
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| 题名主题： | 食品 质量管理 高等教育 教材 |
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| 题名主题： | 食品卫生 卫生管理 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | TS207.7 |
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| 中图分类： | R155.5 |
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| 个人名称等同： | 刘金福 主编 |
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| 个人名称等同： | 陈宗道 主编 |
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| 个人名称等同： | 陈绍军 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20210521 |
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