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宴会设计与管理
| ISBN/价格： | 978-7-5684-1557-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计与管理/.胡以婷，施丹，王香玉主编 |
| 出版发行项： | 镇江:,江苏大学出版社:,2021.02 |
| 载体形态项： | 228页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 校企合作旅游与酒店管理专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特色与要求，按照宴会设计与组织的基本顺序，对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍，旨在使学生掌握宴会设计与管理的基本知识与技能，并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目，主要内容包括：宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 教材 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 胡以婷 主编 |
| 个人名称等同： | 施丹 主编 |
| 个人名称等同： | 王香玉 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210325 |