| ISBN/价格： | 978-7-5184-3241-7:CNY68.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 现代食品检测技术/.邹小波，赵杰文主编 |
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| 版本项： | 3版 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.01 |
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| 载体形态项： | 485页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Modern detection techniques for food |
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| 提要文摘： | 本书共分为十五章，主要由三部分组成。除第一章绪论外，第一部分(第二章到第五章)介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代食品仪器检测技术，第二部分(第六章到第十章)介绍光、声、电、磁等物理学检测技术，第三部分(第十一章到第十五章)介绍现代分子生物学和组学检测技术。 |
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| 并列题名： | Modern detection techniques for food eng |
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| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
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| 中图分类： | TS207.3 |
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| 个人名称等同： | 邹小波 主编 |
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| 个人名称等同： | 赵杰文 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20210303 |
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