ISBN/价格: | 978-7-5184-3241-7:CNY68.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 现代食品检测技术/.邹小波,赵杰文主编 |
版本项: | 3版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.01 |
载体形态项: | 485页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Modern detection techniques for food |
提要文摘: | 本书共分为十五章,主要由三部分组成。除第一章绪论外,第一部分(第二章到第五章)介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代食品仪器检测技术,第二部分(第六章到第十章)介绍光、声、电、磁等物理学检测技术,第三部分(第十一章到第十五章)介绍现代分子生物学和组学检测技术。 |
并列题名: | Modern detection techniques for food eng |
题名主题: | 食品检验 高等学校 教材 |
中图分类: | TS207.3 |
个人名称等同: | 邹小波 主编 |
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个人名称等同: | 赵杰文 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20210303 |