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果蔬营养与生活
| ISBN/价格： | 978-7-122-38113-2:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬营养与生活/.张秀玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.01 |
| 载体形态项： | 252页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 黑龙江省精品课程教材 |
| 提要文摘： | 本教材主要内容包括：果蔬的化学组成及其贮藏特性，果蔬的采后生理，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式，主要果蔬的贮藏保鲜技术，主要山野菜的贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜技术在生产和生活中的应用等。本教材是在总结果蔬贮藏经验的基础上，广泛搜集国内外有关资料编写而成。同时，根据生产、教学、科研实际情况进行了适当的修改、补充，内容丰富，技术实用，实践性较强。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 张秀玲 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210302 |