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食品工艺学实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-5132-6153-1:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验指导/.王兆丹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国中医药出版社:,2020.07 |
| 载体形态项： | 195页:;+26cm |
| 一般附注： | 全国普通高等教育“十三五”食品科学与工程专业院校规划教材 食品科学与工程专业实验实习指导用书/周浓总主编 |
| 提要文摘： | 本书分为十一章，主要内容包括：软饮料工艺实验、果蔬制品工艺实验、乳制品工艺实验、糖果加工工艺实验、粮谷食品工艺实验、蛋制品工艺实验等。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 王兆丹 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210526 |