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食品与生物无机化学
| ISBN/价格： | 978-7-03-066017-6:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品与生物无机化学/.孙丽平，庄永亮主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.09 |
| 载体形态项： | 268页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书着重梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分7章，包括生物无机化学概论、生物无机化学的化学原理、生物无机化学的生物学基础、生物体对金属元素的生物利用、天然氧载体及双氧运输、生物氧化还原反应中的血红蛋白和酶、食品中的无机化学。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 无机化学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 孙丽平 主编 |
| 个人名称等同： | 庄永亮 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201027 |