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食品机械与设备
| ISBN/价格： | 978-7-03-066022-0:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.康旭主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | 367页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food processing machinery and equipment |
| 提要文摘： | 食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程，也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按类别进行讲解，用典型生产线举例讲解了以工艺为依据为设备选型配套的方法，最后讲解了设备的自动控制。课后有思考题，课外有配套网络资源，涵盖习题、设备图片、动画、典型案例等，读者扫描书上二维码，就可链接到网络资源。 |
| 并列题名： | Food processing machinery and equipment eng |
| 题名主题： | 食品加工设备 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 康旭 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201117 |