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举箸观史:东周到汉代中原先民食谱研究
| ISBN/价格： | 978-7-03-066622-2:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 举箸观史/.周立刚著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | 14,172页:;+24cm |
| 一般附注： | 本项目受到国家留学基金委“国家建设高水平大学公派研究生项目”、河南省文物局“南水北调中线工程文物保护项目研究课题”支持 |
| 提要文摘： | 本书以人骨和动物骨骼的稳定碳氮同位素数据为基础，结合历史和考古背景材料，对东周到汉代中原地区先民的食谱特征开展对比研究。研究结果表明，小麦在东周时期开始被纳入中原地区的主粮行列，其所占比重在汉代进一步增加；汉代先民的肉食水平也有明显提高。这一方面说明东周到汉代发生的社会变革对先民食谱产生了显著影响，另一方面也体现了稳定碳氮同位素分析这一科技考古手段在历史时期考古研究中的巨大潜力。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 中国 古代 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 周立刚 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210205 |