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食品生物资源学
| ISBN/价格： | 978-7-03-066666-6:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物资源学/.曹建国，戴锡玲，王全喜编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.12 |
| 载体形态项： | 193页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 |
| 题名主题： | 食品 生物资源 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 曹建国 编著 |
| 个人名称等同： | 戴锡玲 编著 |
| 个人名称等同： | 王全喜 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201201 |