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食品加工过程中品质调控模型与可视化平台应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-38218-4:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工过程中品质调控模型与可视化平台应用/.敬璞，吴金鸿等著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.05 |
| 载体形态项： | 140页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书针对如何建立一个数据化的管理系统对食品品质变化进行科学评价，如何实现数据可视化的系统平台构建及平台应用特点等方面，根据作者最新研究进展，结合高水分挤压、菜籽油精炼工艺、泡菜发酵盐渍工艺加工过程，分别从可视化平台数据库构建、基于工艺—结构—品质—功能内在关联的数学模型建立、平台系统架构建立、用户管理互动体系建立及平台应用特点等方面进行系统和深入阐述和探讨。 |
| 题名主题： | 食品加工 产品质量 质量控制 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 敬璞 著 |
| 个人名称等同： | 吴金鸿 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210513 |