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食品贮藏与保鲜
| ISBN/价格： | 978-7-5178-3897-5:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 食品贮藏与保鲜/.王向阳主编 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江工商大学出版社:,2020.08 |
| 载体形态项： | 287页:;+26cm |
| 一般附注： | 浙江省普通高校“十三五”新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书共分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。 |
| 题名主题： | 食品贮藏 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品保鲜 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 王向阳 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20201009 |