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《食品感官评价实践教程》

食品感官评价实践教程

ISBN/价格:978-7-5180-8283-4:CNY42.80
作品语种:chi
出版国别:CN 110000
题名责任者项:食品感官评价实践教程/.王帅,贺羽主编
出版发行项:北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021.04
载体形态项:175页:;+图:;+24cm
一般附注:“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
提要文摘:本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容,涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识,以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例,红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。
题名主题:食品感官评价 高等教育 教材
中图分类:TS207.3
个人名称等同:王帅 主编
个人名称等同:贺羽 主编
记录来源:CN 人天书店 20210527
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