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中国烹饪概论
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3321-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国烹饪概论/.金洪霞，宫润华主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.03 |
| 载体形态项： | 187页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校烹饪与营养教育专业教材 |
| 提要文摘： | 本书内容分为八个章节，包括中国烹饪概述、中国烹饪发展简史、烹饪作业的三要素、中国烹饪基本工艺、中国菜肴风味流派、中国烹饪文化、中国烹饪艺术和中国烹饪发展前瞻。 |
| 题名主题： | 烹饪 高等学校 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 金洪霞 主编 |
| 个人名称等同： | 宫润华 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210427 |