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咖啡加工学
| ISBN/价格： | 978-7-5219-0841-1:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咖啡加工学/.陈治华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2020.10 |
| 载体形态项： | 202页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材 热带作物系列教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Coffee processing |
| 提要文摘： | 本书共4篇13章，以咖啡加工基本原理为主要线索，系统介绍咖啡加工理论基础、咖啡初加工、咖啡深加工、咖啡加工的质量评价、咖啡产品及咖啡副产物开发利用等内容。 |
| 并列题名： | Coffee processing eng |
| 题名主题： | 咖啡 食品加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS273.4 |
| 个人名称等同： | 陈治华 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210416 |