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食品添加剂
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2411-0:CNY57.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.郝贵增，张雪主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2020.08 |
| 载体形态项： | 295页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food additives |
| 提要文摘： | 本教材共分16章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。 |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 郝贵增 主编 |
| 个人名称等同： | 张雪 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210412 |