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饮料制作与调配
| ISBN/价格： | 978-7-122-36643-6:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮料制作与调配/.李祥睿，陈洪华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.08 |
| 载体形态项： | 361页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等，附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程。 |
| 题名主题： | 饮料 制作 |
| 中图分类： | TS275 |
| 个人名称等同： | 李祥睿 编著 |
| 个人名称等同： | 陈洪华 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20200720 |