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食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2365-6:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.刘绍军，岳晓禹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2020.07 |
| 载体形态项： | 262页:;+图:;+28cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food microbiology |
| 提要文摘： | 本书主要内容包抗微生物学的发展简史，原核微生物，真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性。微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代湘、分解代谢及应用、微生物遗传变异与诱变育种应用，微生物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。 |
| 并列题名： | Food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 刘绍军 主编 |
| 个人名称等同： | 岳晓禹 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210322 |