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未来食品科学与技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-066869-1:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 未来食品科学与技术/.刘元法，陈坚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 377页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 提要文摘： | 本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。 |
| 题名主题： | 食品科学 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 刘元法 主编 |
| 个人名称等同： | 陈坚 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210629 |