ISBN/价格: | 978-7-03-067356-5:CNY65.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 发酵工程/.韦革宏,杨祥主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2021.06 |
载体形态项: | 350页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材 |
提要文摘: | 本教材全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章,在内容安排上分为两大部分,前半部分即第一章至第九章,主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理;后半部分即第十章至第十三章,主要介绍发酵工程的主要产品工艺,及其在食品酿造、农业、生物能源及环境保护等方面的应用。 |
题名主题: | 发酵工程 高等教育 教材 |
中图分类: | TQ92 |
个人名称等同: | 韦革宏 主编 |
个人名称等同: | 杨祥 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20210713 |