书目信息 机读格式(MARC)
发酵工程
| ISBN/价格： | 978-7-03-067356-5:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程/.韦革宏，杨祥主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 350页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第九章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺，及其在食品酿造、农业、生物能源及环境保护等方面的应用。 |
| 题名主题： | 发酵工程 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 韦革宏 主编 |
| 个人名称等同： | 杨祥 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210713 |