书目信息 机读格式(MARC)
白酒生产技术全书
| ISBN/价格： | 978-7-5019-2229-1:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 白酒生产技术全书/.沈怡方主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007.01 |
| 载体形态项： | 22,1000页:;+图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书共分为五篇，主要内容包括：白酒生产微生物及糖化发酵剂；白酒生产工艺；白酒的工业分析及感官质量鉴评；白酒厂房、设备及生产定额和计算等。 |
| 题名主题： | 白酒 酿造 |
| 题名主题： | 白酒 |
| 题名主题： | 酿造 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 沈怡方 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20100811 |