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美食鉴赏与食品创新设计
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2783-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食鉴赏与食品创新设计/.邱宁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.07 |
| 载体形态项： | 160页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 国家级一流本科课程配套教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Appreciation innovative development of food |
| 提要文摘： | 本书作为《美食鉴赏与食品创新设计》这门课程的配套教材，内容主要分为两个板块。第一板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等。第二板块为食品设计部分，主要内容为产品设计流程，产品标准建设，商业计划书撰写等内容。 |
| 并列题名： | Appreciation innovative development of food eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 邱宁 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210924 |