| ISBN/价格： | 978-7-5184-3342-1:CNY55.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品营养学实验技术/.乐国伟，施用晖主编 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.07 |
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| 载体形态项： | 345页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 高校教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food nutrition experiment and technology |
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| 提要文摘： | 在内容编排上既努力保持知识系统的完整性，也增加对食品质量与相关管理措施的阐述，对发展较为迅速的新食品资源、特殊医疗用途食品等做了梳理和论述，对于本专业及其它食品专业学生、科研工作者、食品研发人员等都具有较好的参考价值。本教材共十二章，包括绪论、食物的消化与吸收、人体对能量和营养素需求、各类食物的营养价值、食品强化与功能性食品、社区居民的膳食与营养、特殊人群的膳食与营养、运动与营养、营养与免疫、营养与疾病和营养基因组学。 |
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| 并列题名： | Food nutrition experiment and technology eng |
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| 题名主题： | 食品营养 营养学 教材 |
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| 中图分类： | TS201.4 |
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| 个人名称等同： | 乐国伟 主编 |
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| 个人名称等同： | 施用晖 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20210926 |
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