ISBN/价格: | 978-7-04-056194-4:CNY28.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 发酵工程实验指导/.吴根福主编 |
版本项: | 3版 |
出版发行项: | 北京:,高等教育出版社:,2021.07 |
载体形态项: | 212页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等学校“十四五”生命科学规划新形态教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:The experimental guide for fermentation engineering |
提要文摘: | 全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验部分以抗生素发酵为主要内容,涵盖菌种的选育、复壮与保藏,培养基及培养条件的优化,发酵效价的测定和污染的检测等内容,还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容,适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵(以谷氨酸发酵为代表)、液态静置发酵(以啤酒发酵为代表)和固态发酵(以红曲发酵为代表)3个系列共50余个实验,涉及培养基的配制和灭菌,菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容,适于集中式教学的实验安排。 |
并列题名: | Experimental guide for fermentation engineering eng |
题名主题: | 发酵工程 实验 高等学校 教学参考资料 |
中图分类: | TQ92-33 |
个人名称等同: | 吴根福 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20210929 |