| ISBN/价格： | 978-7-04-056194-4:CNY28.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 发酵工程实验指导/.吴根福主编 |
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| 版本项： | 3版 |
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| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2021.07 |
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| 载体形态项： | 212页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 高等学校“十四五”生命科学规划新形态教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：The experimental guide for fermentation engineering |
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| 提要文摘： | 全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验部分以抗生素发酵为主要内容，涵盖菌种的选育、复壮与保藏，培养基及培养条件的优化，发酵效价的测定和污染的检测等内容，还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容，适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵(以谷氨酸发酵为代表)、液态静置发酵(以啤酒发酵为代表)和固态发酵(以红曲发酵为代表)3个系列共50余个实验，涉及培养基的配制和灭菌，菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容，适于集中式教学的实验安排。 |
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| 并列题名： | Experimental guide for fermentation engineering eng |
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| 题名主题： | 发酵工程 实验 高等学校 教学参考资料 |
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| 中图分类： | TQ92-33 |
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| 个人名称等同： | 吴根福 主编 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20210929 |
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