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食品感官分析
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3550-0:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官分析/.周家春主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 206页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Sensory analysis of food |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品感官分析的理论和实践途径，体现了当今国际感官测评的实际水平，内容包括：食品感官特性和人体感官、感官分析方法、感官分析实验室、感官评价小组、感官科学的应用、食品感官分析试验。 |
| 并列题名： | Sensory analysis of food eng |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 周家春 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211022 |