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保健食品学
| ISBN/价格： | 978-7-5219-1171-8:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 保健食品学/.吴学谦，徐娟主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 268页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Health food science |
| 提要文摘： | 本书以高等院校本科教学大纲为纲要，根据食品类、(中)医药类各专业本科教学特点而编写，理论联系实践，内容深入浅出，全书共分为上、下两篇。上篇总论为理论部分，主要偏重于保健食品基础知识阐述，旨在使学生对保健食品的概念、基本原理、发展概况、政策法规、研发生产以及其在大健康产业中的地位有系统理解，内容包括保健食品概述、保健食品原料、保健食品功能及功效成分、保健食品配方与工艺、保健食品检验与评价、保健食品的管理及法规。下篇各论为常见保健食品功能原理及研发案例，包括增强免疫力保健食品、降血脂保健食品、改善睡眠保健食品等十一章。本教材符合应用型教育的要求，理论联系实践，注重基本概念与基本理论的同时，采用案例展示相关知识的实际应用。 |
| 并列题名： | Health food science eng |
| 题名主题： | 疗效食品 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 吴学谦 主编 |
| 个人名称等同： | 徐娟 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211008 |