书目信息 机读格式(MARC)
无菌加工与包装原理
| ISBN/价格： | 978-7-5618-6908-6:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 无菌加工与包装原理/.菲利普·E. 纳尔逊编著/.天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队编译 |
| 出版发行项： | 天津:,天津大学出版社:,2021.04 |
| 载体形态项： | 201页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书系统阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学和品质管理的基本原理。内容包括：无菌加工系统的设计；无菌加工过程中停留时间分布等。 |
| 并列题名： | Principles of aseptic processing and packaging eng |
| 题名主题： | 食品加工 无菌加工 |
| 题名主题： | 食品包装 无菌技术 |
| 中图分类： | TS205 |
| 中图分类： | TS206 |
| 个人名称等同： | 纳尔逊 菲利普·E. (美) 编著 |
| 个人名称次要： | 天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队 编译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210915 |