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食品微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2532-2:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.何国庆，贾英民，丁立孝主编 |
| 版本项： | 4版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021.05 |
| 载体形态项： | 356页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food microbiology |
| 提要文摘： | 本书共10章内容，包括微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。 |
| 并列题名： | Food microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 何国庆 主编 |
| 个人名称等同： | 贾英民 主编 |
| 个人名称等同： | 丁立孝 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211011 |