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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2576-6:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.马良，李诚，李巨秀主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 282页:;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十四五”规划教材 全国高等学校食品类专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food analysis |
| 提要文摘： | 本书共分13章，包括食品样品的采集与预处理，分析方法评估与数据处理，食品物理检验法、食品中水分、灰分、酸度的测定，食品中碳水化合物的测定，食品中脂类物质的测定，蛋自质和氮基酸的测定，维生素的测定，矿物元素和限量元素的测定，部分常用食品添加剂的测定，食品中有害有机物的测定和食品分析新技术与快速检测法简介等。 |
| 并列题名： | Food analysis eng |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 马良 主编 |
| 个人名称等同： | 李诚 主编 |
| 个人名称等同： | 李巨秀 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211015 |