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食品感官与物性测定实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-5698-0129-3:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品感官与物性测定实验指导/.张红，焦德杰主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁大学出版社有限责任公司:,2020.09 |
| 载体形态项： | 204页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 食品质量与安全专业实验育人系列教材 |
| 一般附注： | 本书由山东省高等教育本科教改项目、2018山东省高校基层党建突破项目、德州学院重点教研课题和德州学院教材出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书分基础型实验、综合型实验、研究型实验。内容包括：食品感官与物理特性分析实验室的基本要求与注意事项；基本滋味的鉴别；菌状乳头密度的测试等。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品 物性学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 中图分类： | TS201.7 |
| 个人名称等同： | 张红 主编 |
| 个人名称等同： | 焦德杰 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210914 |