书目信息 机读格式(MARC)
食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3522-7:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.孟晓主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021.09 |
| 载体形态项： | 256页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材 高校教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food analysis |
| 提要文摘： | 本书以我国现行有效的国家标准为基础，结合现代食品分析技术，对食品的营养成分(水分、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂类、灰分、维生素、矿物质等)、食品添加剂、有害物质、物理特性、功能活性物质等的分析方法进行介绍。同时对每一章的常用分析方法进行应用举例，联合微课嵌入方式，使教材更具实用性和便捷性。 |
| 并列题名： | Food analysis eng |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 孟晓 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211022 |