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罐头:一部美国公众的食品安全史
| ISBN/价格： | 978-7-5520-3526-1:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 罐头/.(美) 安娜·扎伊德著/.邹赜韬, 宋维维, 王慧慧译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海社会科学院出版社:,2021.7 |
| 载体形态项： | 383页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 罐头, 我们熟悉的食品包装, 也是食物保存方式。它能长期存放, 又便于携带和运输, 跨越了季节和地区, 满足各种特殊环境的需求。但是在150年前, 当它次出现在美国时, 美国人对它满是疑惑: 一个不透明罐子里的食物安全吗? 此后, 又是什么原因让罐头成为美国人不可或缺的生活必需品。跟着本书作者来一次“罐头之旅”吧: 美国南北战争带动了罐头牛奶的产量, 促进了罐头产业的发展。豌豆罐头经历了罐头商、农民和科学家们的共同努力才有了现在的美味。 |
| 并列题名： | Canned eng |
| 题名主题： | 罐头工业 工业史 美国 |
| 中图分类： | F471.268 |
| 个人名称等同： | 扎伊德 安娜 著 |
| 个人名称次要： | 邹赜韬 译 |
| 个人名称次要： | 宋维维 译 |
| 个人名称次要： | 王慧慧 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20211104 |