书目信息 机读格式(MARC)
中国团餐经营之道:团餐企业MBA案例教程
| ISBN/价格： | 978-7-5164-2195-6:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国团餐经营之道/.夏连悦著 |
| 出版发行项： | 北京:,企业管理出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | xiv, 372页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 中国团餐产业与快餐产业在原点是合一的。团餐产业挂牌后, 就以惊人的业绩令业界瞩目。客观地讲, 餐饮产业营业收入的25%是团餐业态份额。诸多原因使得团餐营业收入指标未被完全统计, 这是中国团餐特定阶段的特殊现象, 但同时给中国团餐领域带来巨大的发展空间。我们要理解服务外包的巨大机遇。团餐业态是外延宽泛与内涵深厚的外食产业。宽泛是指团餐既包括政务、公务、军队、公司、企业、事业等团餐范畴, 又包括不同团餐范畴的深度实务, 是值得花费力气、心血、智力研究的大专题。遗憾的是, 团餐行业没有专门的研究机构, 没有专门的研究基金, 更没有专门的研究人员。 |
| 并列题名： | Way of Chinese group meal management eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 研究生 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 夏连悦 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210120 |