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食品冷链加工与包装
| ISBN/价格： | 978-7-302-57345-6:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品冷链加工与包装/.双全主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 247页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪经济管理新形态教材·冷链物流系列 新形态教材 |
| 提要文摘： | 本书分为8章，包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加工与包装设施、冷链食品加工与包装的质量控制。本书力求将冷链食品加工技术与冷链物流管理实践有机地结合起来，以建立起冷链食品加工与冷链物流管理的桥梁和纽带。 |
| 题名主题： | 食品冷加工 教材 |
| 题名主题： | 冷冻食品 食品包装 教材 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 双全 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210621 |