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马铃薯主食化产品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5643-7995-7:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯主食化产品加工技术/.巩发永编著 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2021.03 |
| 载体形态项： | 235页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书是根据国内外马铃薯主食化食品加工技术现状，结合目前生产实际编写而成的专著。主要论述了马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。 |
| 题名主题： | 马铃薯 薯类制食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 巩发永 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210617 |