| ISBN/价格： | 978-7-5139-3113-7:CNY94.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 美食与文明/.(美)蕾切尔·劳丹著/.杨宁译 |
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| 出版发行项： | 北京:,民主与建设出版社有限责任公司:,2021.01 |
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| 载体形态项： | 10,486页:;+26cm |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Cuisine & empire cooking in world history |
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| 提要文摘： | 本书以帝国为视角讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局面，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了多种烹饪方式如何越过山脉、海洋、沙漠和政治边界，在全球传播的过程。 |
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| 并列题名： | Cuisine & empire cooking in world history eng |
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| 题名主题： | 烹饪 发展史 世界 |
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| 中图分类： | TS972.1 |
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| 个人名称等同： | 劳丹 蕾切尔 (美) 著 |
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| 个人名称次要： | 杨宁 译 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20210330 |
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