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NOMA新北欧风暴:全球先锋餐厅的美食探索
| ISBN/价格： | 978-7-5680-6973-1:CNY498.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi dan |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | NOMA新北欧风暴/.(丹)勒内·雷哲皮著/.周冉冉译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021.08 |
| 载体形态项： | 362页:;+彩图，照片:;+29cm |
| 提要文摘： | NOMA(诺玛餐厅)是世界顶级餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解，引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆，开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前例的高峰而广受赞誉，而NOMA也因此4次稳坐世界餐厅排行榜冠军宝座，获得“世界第一餐厅”的封号。 |
| 题名主题： | 食谱 丹麦 |
| 中图分类： | TS972.18 |
| 个人名称等同： | 雷哲皮 勒内 (丹) 著 |
| 个人名称次要： | 周冉冉 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211018 |