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食品安全概论
| ISBN/价格： | 978-7-303-26529-9:CNY59.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全概论/.任媛媛，郝建雄，王云峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京师范大学出版社:,2021.07 |
| 载体形态项： | 352页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育教材·食品科学与工程系列 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 任媛媛 主编 |
| 个人名称等同： | 郝建雄 主编 |
| 个人名称等同： | 王云峰 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211130 |