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深圳餐饮产业发展报告.2020-2021
| ISBN/价格： | 978-7-5727-0155-9:CNY688.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 深圳餐饮产业发展报告/.刘致良主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2021.07 |
| 载体形态项： | 10,315页:;+彩图，彩照，地图:;+27cm |
| 一般附注： | 深圳市烹饪协会发布 |
| 提要文摘： | 本书之宏观篇，分别利用餐饮大数据和政府统计数据，研究了深圳餐饮业消费市场情况与餐饮业发展趋势。中观篇涉及智慧门店流量变现、餐饮业食品安全、中式快餐发展与粤菜师傅工程等问题。微观篇选取5家代表性创新企业进行研究，分别是：独具特色的音乐酒馆——胡桃里、中山传家菜的打造者——谭厨、深圳本土食材的坚守——蟹后、智慧餐饮生态的开创者——鼎和盛以及年轻化休闲餐饮的研发者——探鱼。 |
| 题名主题： | 饮食业 产业发展 研究报告 深圳 2020-2021 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘致良 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211129 |