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食品安全学
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2469-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.王际辉，叶淑红主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.08 |
| 载体形态项： | 318页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food safety |
| 提要文摘： | 本书以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响。 |
| 并列题名： | Food safety eng |
| 题名主题： | 食品安全学 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 王际辉 主编 |
| 个人名称等同： | 叶淑红 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20200901 |