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饮料工艺学
| ISBN/价格： | 978-7-5645-6925-9:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 饮料工艺学/.罗安伟，都凤华，谢春阳主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2020.08 |
| 载体形态项： | 254页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本教材是在第一版的基础上进一步吸收、借鉴国内外的最新研究成果，吸纳同行及广大学生的合理意见和建议，根据近十年本学科的发展和编者的教学实践进行的再次修订。在查阅大量文献资料的基础上，结合生产实践系统地阐述了各类饮料的特性、原辅料、加工原理、生产技术及在生产与流通过程中的质量安全控制措施。 |
| 题名主题： | 饮料 生产工艺 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 谢春阳 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211221 |