| ISBN/价格： | 978-7-5184-2983-7:CNY34.00 |
|---|
| 作品语种： | chi |
|---|
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|
| 题名责任者项： | 食品卫生学实验指导/.冯翠萍主编 |
|---|
| 版本项： | 2版 |
|---|
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.08 |
|---|
| 载体形态项： | 176页:;+26cm |
|---|
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
|---|
| 相关题名附注： | 封面英文题名：An experimental guide of food hygiene |
|---|
| 提要文摘： | 本书共六章，在第一章中介绍了实验室安全及防护知识、常用试剂的配制、玻璃仪器的洗涤及干燥；第二章介绍了样品采集、制备、保存、实验数据处理等的方法；第三章通过实例介绍食品感官检验方法；第四章介绍了食品中重金属、农药、兽药、食品添加剂、有毒有害物质等检验；第五章主要介绍了食品中细菌菌落总数、大肠菌群最近似数、常见致病菌的检验；第六章介绍了牛乳、食醋、蜂蜜、食用油、肉和饮料中常见的掺伪物质的检验。 |
|---|
| 并列题名： | Experimental guide of food hygiene eng |
|---|
| 题名主题： | 食品卫生学 实验 高等学校 教材 |
|---|
| 中图分类： | R15 |
|---|
| 个人名称等同： | 冯翠萍 主编 |
|---|
| 记录来源： | CN 人天书店 20200901 |
|---|