ISBN/价格: | 978-7-5184-2983-7:CNY34.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品卫生学实验指导/.冯翠萍主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.08 |
载体形态项: | 176页:;+26cm |
一般附注: | 高等学校专业教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:An experimental guide of food hygiene |
提要文摘: | 本书共六章,在第一章中介绍了实验室安全及防护知识、常用试剂的配制、玻璃仪器的洗涤及干燥;第二章介绍了样品采集、制备、保存、实验数据处理等的方法;第三章通过实例介绍食品感官检验方法;第四章介绍了食品中重金属、农药、兽药、食品添加剂、有毒有害物质等检验;第五章主要介绍了食品中细菌菌落总数、大肠菌群最近似数、常见致病菌的检验;第六章介绍了牛乳、食醋、蜂蜜、食用油、肉和饮料中常见的掺伪物质的检验。 |
并列题名: | Experimental guide of food hygiene eng |
题名主题: | 食品卫生学 实验 高等学校 教材 |
中图分类: | R15 |
个人名称等同: | 冯翠萍 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20200901 |