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食品添加剂与掺伪检测实验指导
| ISBN/价格： | 978-7-5698-0133-0:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂与掺伪检测实验指导/.李天骄，曾强成主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁大学出版社有限责任公司:,2020.09 |
| 载体形态项： | 181页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 食品质量与安全专业实验育人系列教材 本教材由山东省高等教育本科教改项目、2018山东省高校基层党建突破项目、德州学院重点教研课题和德州学院教材出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书对食品添加剂的应用、检测和常见食品掺伪的检测进行梳理，将全书分为三部分：基础实验、综合检验实验、创新研究性实验。主要内容包括：紫外-可见分光光度计法测定饮料中苯甲酸钠的含量、用硫代巴比妥酸比色法测定山梨酸含量、油脂中水分和挥发物的测定、食用植物油过氧化值的测定、油脂酸价的测定等。 |
| 题名主题： | 食品检验 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李天骄 主编 |
| 个人名称等同： | 曾强成 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211117 |