书目信息 机读格式(MARC)
马铃薯特色主食加工技术与装备
| ISBN/价格： | 978-7-03-070241-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯特色主食加工技术与装备/.张泓主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021.11 |
| 载体形态项： | 132页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以图文并茂的形式和众多实例叙述了我国西北地区、华北地区、东北地区、西南等南方地区的地方特色马铃薯主食制品的加工技术与装备。 |
| 题名主题： | 马铃薯 薯类制食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 张泓 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20211208 |